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        新聞中心

        春卷又脆又香,味道超贊!

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        2019-12-11 16:00:23   評論:0 點擊:
        春卷又脆又香,味道超贊!
         
        春卷是很多地方佳節待客常吃的一道美味點心。
        1.五香豆洗凈,卷心菜撥開葉片、洗凈,胡蘿卜洗凈、去皮,均切絲備用。
        2.豬肉洗凈、切絲,放入碗中,加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
        3.鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。
        4.用余油把其余餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,.后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。
        5.把春卷皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。
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        春卷皮的做法
        【材料】
        面粉七杯半、水四杯
        【做法】
        1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面糊(各地面粉不同,需水量有異,以手 能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑為宜,如面煳太稀,無法做成面糊,太
        稠做出的春卷皮較薄,但不易操作) 2.面煳蓋妥,放冰箱數小時
        3.將自動鋁制平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練后可用350F),用手抓住大把面糊,向鍋心左右一轉,使成薄薄圓形面皮留在鍋心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再補上;如果太多,可用叉或小刀刮平
        4、鍋中面皮,數秒鐘后,外邊即向內卷起,輕輕一揭,便成一張春卷皮,放在盤中備用 。
         

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